沖縄県産柑橘から水蒸気蒸留法またはコールドプレス法により得られた精油について、GCおよびGC-MS分析で定量および同定された主要な25成分のリテンションインデックス、慣用名、化学名、CASナンバー、示性式、分子量、香気特性、成分組成、機能性とその文献、他の食品での所在をデータベース化しております。「データベース」項目参照。

ここでは、県産柑橘類に多く含まれる機能性成分に着目してその特徴などを紹介しています。

No.

化合物名

慣用名

IUPAC

1

α-pinene

4,7,7-トリメチルビシクロ[3.1.1]ヘプタ-3-エン

2

α-thujene

1-イソプロピル-4-メチルビシクロ[3.1.0]ヘキサ-3-エン

3

β-pinene

6,6-ジメチルスピロ[ビシクロ[3.1.1]ヘプタン-4,2'-オキシラン

4

sabinene

4-メチレン-1-(1-メチルエチル)ビシクロ[3.1.0]ヘキサン

5

myrcene

7-メチル-3-メチレン-1,6-オクタジエン

6

α-terpinene

1-メチル-4-プロパン-2-イル シクロヘキサ-1,3-ジエン

7

limonene

1-メチル-4-プロパ-1-エン-2-イル シクロヘキセン

8

β-phellandrene

3-メチルエン-6-(1-メチルエチル)シクロヘキセン

10

γ-terpinene

1-メチル-4-プロパン-2-イル シクロヘキサ-1,4-ジエン

11

β-ocimene

3,7-ジメチル-1,3,6-オクタトリエン

12

p-cymene

1-メチル-4-(1-メチルエチル)ベンゼン

13

terpinolene

1-メチル-4-プロパ-1-エン-2-イル シクロヘキセン

Monoterpenes(12)

16

βcaryophyllene

4,11,11-トリメチル-8-メチレン-ビシクロ[7.2.0]ウンデカ-4-エン

19

α-caryophyllene

2,6,6,9-テトラメチル-1,4-8-シクロウンデカトリエン

23

germacreneB

(1Z,6Z)-1-メチル-5-メチリルジエン-8-プロパン-2-イル シクロデカ-1,6-ジエン

24

δ-cadinene

(1S,4aR,8aR)-4,7-ジメチル-1-(プロパン-2-イル)- 1,2,4a,5,6,8a-ヘキサヒドロナフタレン

Sesquiterpenes(4)

 

 

15

linalool

3,7-ジメチルオクタ-1,6-ジエン-3-オール

18

terpinene-4-ol

4-メチル-1-プロパン-2-イル シクロヘキセ-3-エン-1-オール

21

α-terpineol

2-(4-メチル- 1-シクロヘキサ- 3-エンイル) プロパン- 2-オール

25

thymol

2-イソプロピル-5-メチルフェノール

Alcohls(4)

 

 

22

geranial

3,7-ジメチルオクタ-2,6-ジエナール

Aldehydes(1)

 

 

14

octyl acetate

オクチル アセテート

20

terpinyl acetate

 2-(4-メチルシクロヘキサ-3-エン-1-イル)プロパン-2-イル アセテート

Ester(2)

 

 

9

1,8-cineol

1,3,3-トリメチル- 2-オキサビシクロ[2,2,2]オクタン

Oxides(1)

 

 

17

methyl thymol

2-メトキシ-4-メチル-1-プロパン-2-イル ベンゼン

Ether(1)